Interviews
La renaturation de l’E.N.S. d’Erretegia
L’Espace Naturel Sensible d’Erretegia (ENS) est un véritable poumon vert de la commune. On l’aperçoit depuis la route départementale, il s’offre généreusement à nous mais à la fois se mérite tant son relief nous rappelle que la Nature est seule maîtresse en ce lieu. Véritable écrin aux multiples paradoxes, Erretegia attire par ses différentes facettes […]
Interviews
Jo pilota !
Jon & Patxi Tambourindeguy Ces deux champions du monde sont avant tout des artisans animés par l’envie de transmettre leur passion.Avec Ona Pilota, Jon et Patxi Tambourindeguy ont créé un atelier de fabrication et d’initiation comme nulle part ailleurs. Nous avons rencontré les deux « frangins », ces enfants du pays qui incarnent mieux que […]
Interviews
Charlotte du Domaine de Bassilour
Cosy l’hiver, idyllique l’été : niché dans un écrin de verdure, le Domaine de Bassilour incite surtout au retour à la nature. La promesse d’un séjour dépaysant racontée par Charlotte Vachet, propriétaire des lieux. Comment est née votre histoire avec Bidart ?Je suis arrivée dans le village il y a plus de trente ans et […]
Interviews
Fiesta des sens à la Cucaracha !
À deux pas de la plage de l’Uhabia, son nom est synonyme de fête et de joie de vivre. La Cucaracha, c’est aussi une cuisine goûteuse et généreuse portée par une équipe fière de ses racines. À table pour un moment de bonheur avec Joseph Larrañaga qui dirige le restaurant ! Quelle est l’histoire de […]
Interviews
La dynamique des Eléments !
La cuisine spontanée, les bons produits, les associations singulières, c’est son truc depuis toujours. Anthony Orjollet bouscule les goûts de sa clientèle. Rencontre détonante avec le créateur d’Éléments. Comment s’est passée votre rencontre avec Bidart ?Bidart, c’est le centre du Pays basque. Vous y trouvez les meilleurs produits venus des quatre coins de la région. […]
Interviews
Tout est possible à l’Auberge Koskenia
Une auberge nouvelle génération, entre chambres, bar, restaurant, épicerie et espace de coworking : l’auberge Koskenia est le nouveau lieu convivial de Bidart. Visite guidée avec Christine Larralde, cogérante de l’établissement. Quelle est l’origine du projet Koskenia ?Il s’inscrit dans le cadre de la réhabilitation et de l’extension de l’ancienne Poste impulsée par la mairie […]
