Het Elissaldia hotel-restaurant is gelegen tussen de kerk en het stadhuis op het dorpsplein van Bidart.
Het hotel-restaurant Elissaldia, het hele jaar door geopend en sinds 1945 gerund door dezelfde familie, verbergt een trinquet waar jong en oud uit het dorp komen spelen in het pala (een specialiteit van Pelote Baskisch). Deze snuisterij is een van de meest atypische snuisterijen in Baskenland.
Let op, verplichting om een tijdslot te reserveren. Een toernooi en "het hele jaar door" verhuur van slots houden dit kleine hoekje elke dag levend!