Il y a des familles où le talent est transmis génétiquement… A Bidart, les frères Ibarboure Xabi & Patrice ont hérité de la passion de la cuisine gastronomique, et œuvrent chaque jour pour accorder les saveurs et les couleurs des plats qui font briller l’étoile de leur établissement au Guide Michelin.
Ils sont frangins, complices, complémentaires et déterminés à ce que l’affaire transmise par Aita et Ama* soit à la hauteur des valeurs qui leur ont été transmises : passion, rigueur, excellence et savoir – faire local.
On vous propose d’en savoir plus sur Xabi et Patrice, le concours du M.O.F.**, l’établissement et leur attachement à Bidart dans ce nouvel épisode de notre podcast « le quart d’heure bidartar ».
*Aita & Ama : Papa & Maman
** Meilleur ouvrier de France
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