Bidarten Kofradia dugu, Chipironena 1984tik, oraindik zerbait da!
Hemen, Kofradiako kideek misioa dute, gastronomia sustatzea, baina batez ere itsaskia.
Eta esan dezakegu bihotza lanean jarri eta ondo egiten dutela!
Zer da zehazki Anaitasuna?
Ulertzen saiatu gara eta, egia esan, ez da oso korapilatsua, oso sinplea ere bada: gastronomia edo enologia zaletu talde bat da, eta bertako helburua - edo baita eginkizuna ere - bertako sukaldaritza ondarea zaindu, transmititu eta sustatzea da.
Beraz, Kofradia hauen kode eta ohiturei buruz gehiago jakin nahi genuen eta Nicole eta Marion de la ezagutu genituen Bidarteko Chipiron kofradia gaian agortezinak direnak!
Kapitulua
Urteroko topaketa da Ascension Ostegunaren ondorengo asteburuan. Frantziako eta inguruko Kofradiak (bai Portugaldik etortzen direnak ere bai) ohartarazita daude, asteburu honetan Bidarteko Chipironeko Kofradiako Kapitulua da Euskal Herrian.
Eta urtero, ia berrogeita hamar kofradia gastronomiko elkartzen dira Sauveur Atchoarena plazan eta desfilatzen dute zeremoniako jantziekin. Sainte-Madeleine kapera.
Desfilearen amaieran, lekua Indukzio ekitaldirako lekua protokolo oso zehatzarekin: eskatzaileen CVak irakurtzea, dastatzea, zina egitea, diplomak entregatzea, Maisu Nagusiak bikoiztea eta bisita-liburua sinatzea.
Gero, festa eta elkartzeko plazera, gourmeten, gourmeten artean, labur esanda, ulertuko duzu gastronomia zaleen artean.
Eta gainerako urteekin?
Chipiron Kofradiako kideak oso aktiboak dira:
- Baserritarren merkatuetan stand bat dute asteartean denboraldian eta txipiroiak kontserban tintan edo luzienne eta itsasoko jakiak eskaintzen dituzte (arrain erraketak) guztiak Kofradiako aho-maisu nagusiak Bidarten prestatutakoak eta prestatuak. Era berean, produktu deribatuak saltzen dituzte chipiron izarra denean (katilua, bitxiak, ehunak, osagarriak ...);
- elkartzen dira kideen bidaia antolatzeko beste Kofradietako kapitulu desberdinetara joateko urtaroen arabera
- Bidarteko jai egutegiko ekitaldietan parte hartzen dute inauteria edo udazkeneko ospakizunak.
Eta ... otordu onak eta bizikidetzaren defendatzaile sutsuak direnez, biribila egiten dute Bidart jatetxeak eta Anaitasuna eranskailua ere gomendatzen duten jatetxeetan utzi.
Orduan, zer ematen du errezetak?
Hemen berriro, betirako itzuliko gara "oh badakizu gustuak eta koloreak”. Eta ez dira zaporeak eta koloreak falta, txipiroiak ere ez dira falta ... La plancha diren, beteak, tintaz, Ezpeletako piperrekin, frijituak edo luzienarekin, maite dugu!
Beraz, Anaitasuna kideen webgunera joatea gomendatzen dizugu txipiroien errezetak... Eskuzabaltasunez partekatzen dutena!
Gehiago jakin nahi baduzu, Chipiron-eko Anaiarteko Nicole eta Marion-ekin batera "ordu laurdeneko bidartarra" entzutea gomendatzen dizugu.
Powered by Zirkulu Gorria
Sukaldaritzaz hizketan, horrek gosea pizten zigun, goazen hemen paseo bat ematera:
