Urtezahar gaua dela eta, bazkari aukera desberdinak eskaintzen dizkizute Bidarteko jatetxeek.
EZKIA
Urtezahar gaueko menua – 110 €/pertsona edaririk gabe – Erreserba 05 59 47 78 92 telefonoan
Sarrerak
Arrautza nahasia trufarekin
Erdi egositako ahate foie grasa
Meyer limoi eta eskaleko fruta marmelada
Lekua
Intxaur San Jacques
Gnokia, Jerusalemgo orburuak eta boilurra
Bertako arrainak
Langostino-salda, sustraiak eta zitroa
Lumadun ehiza tarta eta foie grasa
Salmis saltsa
Postreak
Beñat Moityk ondutako gazten aukeraketa
Txokolate biguna “Monsieur Txokola”
Yuzu eta bergamota sorbetea
gozokiak
MAHAINA
Urtezahar gaueko menua – 95€/pertsona – 130€/pertsona Accord Vins-ekin – erreserbak 06 43 77 96 07 telefonoan
Sarrerak
Bieira-karpaccioa
laranja, kaffir lima, yuzu
Lekua
Charles kapitainaren arraina
Hortzetako masaila, perretxiko ravioli, xingar, madari, langostino zukua
Herriko behi xerra
Lurrazal gisa, Uhartia baserriko foie grasa, Perigorreko boilurra
Postreak
Txokolate krema, euskal gaileta, pasioa
Alexandre's gazta platera, docks kremategia
boilur inguruan (+ 10€/pertsona)
IBARBOURE ANAIEN MAHAIA
Urtezahar gaueko menua eramateko – 85 €/pertsona – Eska ezazu zuzenean online helbidean freresibarboure.com
Istorio
Langostino-karpaccioa, etxeko baratxuri beltza, zuringoa gure negutegiko limoi kabiarrarekin, alg-teilak.
Lehenengo ikastaroa
Bakailao motela egosi, Aldudeko txorizoa, aneta eta yuzu limoi saltsarekin ondutako butternut ravioli.
Bigarren ikastaroa
Arnaud Tauzinen jaietako hegaztiak perretxikoz betea, patata rösti, ezkai eta limoi maionesa, boilur beltzaren jus.
Postrea
Gabonetako erregistroa negutegiko zitrikoekin, almendra kurruskariekin eta timut piperrarekin.
Aperitifaren erretilua – 10 pieza – 2 pertsona – 28 € - Zuzenean linean eskatzeko freresibarboure.com
Pirinioetako gazta turroiak
Txangurro erara karramarro-berrinak, alga-jelea eta kare zuria
Foie grasa, portua eta tipula karamelizatua tartaleta
Boilur beltza gougères
Banka amuarraina sagar egurrarekin ketua, tarama eta amuarrain arrautzak
Ikusi beste eramateko Gabonetako eskaintzak webgunean klik eginez ici
ETIKA
Urtezahar gaueko menu begetarianoa 5 plateretan – 55 €/pertsona edariak kenduta – erreserba hemen 09 86 38 08 51
Errefautxoak, erremolatxak, zitrikoak, pinaziak...
&
Arto-Gorria artoa, irasagarra, azenarioa, kalea, tipula...
&
Espelta, apioa, kolraboa, gaztaina, txintxorra, Jerusalemgo alkatxofa, boilurra...
&
Ardi gazta, behi gazta...
&
Kalabaza, klementina, eztia, bainila, kakaoa
UHABIAKO ETXEA
Urtezahar gaueko menua – 180 €/pertsona – erreserba 09 81 24 39 94
Ongi etorri edariak
Sarrerak
Patata-tarta konfitatuak
Sardinzar eta kabiarra Sturia
Lekua
Foie grasaren pot au feu eta boilur freskoa
Barazki focaccia prestatzea
Behi xerra alg-gurinarekin ondua
Vintage Sturia kabiarra / Beñateko krema gordina
Entsalada berdea eta brioche gurinarekin
Mont d’or koilara batekin txingarretatik aterata / trufak Trou Normand
Postreak
Sagar tatin / tonka breuils
Ardo mutatua
Eta arratsaldearekin jarraitzeko...
Zatoz urte berria ospatzera SOLEIL DES ANTILLESen
22:30etatik goizaldera arte – XNUMX €
PROGRAMAZIOAN
Aukeratutako koktel bat
Canape gaziak eta gozoak
Gosaria opilekin
Hainbat musika eta dantza
