Erosoa neguan, idilikoa udan: berdegune oparoan kokatua, Bassilour Domaine-k bereziki naturara itzultzea bultzatzen du. Charlotte Vachet-ek, tokiaren jabeak, esandako egonaldi exotikoaren promesa.
Nola sortu zen Bidart-ekin egin zenuen istorioa?
Duela hogeita hamar urte baino gehiago iritsi nintzen herrira eta ozeano ondoko herrixka honetaz maitemindu nintzen. Herria non denek ezagutzen duten kostaldeko bidea bezalako leku maitagarriekin Sainte-Madeleine kapera edo Bassilour errota eta, jakina, mendira itzultzen den barnealdea.
Zerk egiten du Domaine de Bassilour hain originala?
Turismo iraunkorrerantz erabat zuzendutako establezimendu bat sortu nahi nuen, baina bezeroak etxean bezala sentitzeko bizitzeko leku bat izatea ere nahi nuen. 1562. urteko baserri hau, 16 hektareako parke batez inguratua, izan zen proiektu hau garatzeko lekurik garrantzitsuena. Esan beharra dago, hemen dena garatzeko balio duela turismo berdea : natura, herriko bizitasuna eta nolabaiteko erritmo "motela" ditugu eta horrek bezeroak deskonektatzera bultzatzen ditu.
Nola lortzen duzu ikuspegi ekologikoa eta ezohikoa uztartzea?
Gure ideia bezeroek beste opor batzuk izatea da. Ezohikoa ere egonaldi hau bizitzeko moduan dago. Gure ikuspegi ekologikoa - ekoetiketaren ziurtagiria keinu txikiez zein handiez osatuta dago: eraikinaren kontserbazioa, kontsumo txikiko bonbillak, zirkuitulaburrak, lorategia permakulturan, euri ura berreskuratzea, ureztatzea mugatzea, berrerabiltzea eta birziklatzea. Naturara eta ingurunera egokitzen gara. Gure ekintzaren muina da. Eta gero, sinbolo moduan, lorategiko produktuetan oinarrituta konposatzen ditugu gosariak. Menuan, bereziki, finkak sortutako meloi, tomate eta kalabaza marmeladak. Gure bezeroak gurera etortzen dira herritarren ikuspegi ekologiko hori eta naturara itzultzeko.
Zer bezero hartzen duzu?
Harrera egiten diegu familiei, oporretako taldeei edo enpresa-mintegi eta ezkontza. Hemen denak etxean bezala sentitzen dira. Domaine lorategira irekitzen den egongela handi gisa diseinatuta dago, tenis pista, barbakoa gunea eta sukaldaritza eskolak ematen dituena. Bihurtu den igerileku pribatua duen txalet bat Langile nomadarentzat elkarbizitzarako ostatua eta gelak eta apartamentuak dituen jauregi batek osatzen dute gure eskaintza. Bezeroak oso sentikorrak dira euskal ondarearen isla den gure etxearen historiarekin. Establezimenduak urte osoan funtzionatzen du eta Gabonetan, eremu osoan eskandinaviar estiloko apaingarriak agertzen dira, nire jatorri suediarrari erreferentzia eginez. Gure asmoa egiten jarraitzea da Bassilour domeinua beti gustatzen zaigun etxera itzultzea.
Eta nola mantendu dezakegu magia lanean?
Berez xarma aparta duen finka bat dugu. Eta gure usteekin bat datozen proiektu berrietan beti aurrera egiteko ohitura dugu. Aurten, nire taldearekin martxan jarri gara eta gure bazkide permakulturan "Baso jangarria" sortzeari buruz eta hilabete gutxiren buruan finkaren eremu bat guztiz birmoldatu genuen.
Proiektu honen ideia milaka lore, fruta-arbol, belar aromatiko, ehunka zuhaitz landatu ahal izatea da, ura birbideratu ahal izateko eremua ureztatzeko, baliabide preziatu hau mantenduz.
Boluntarioei eta gure bezeroei dei egiten diegu eremu honen sorreran parte hartzeko, une hau gurekin bizitzeko, gure eskuak lurrean lan egitearen eta elkarrekin eraikitzearen zoriontasuna eta gogobetetasuna berraurkitzeko.
Jakina, proiektuaren hasieran baino ez gaude, baina finkaren mugan dauden zuhaitzen tamaina ikusten dudanean, nire senarrak duela 20 urte baino gehiago landatu zituenean adaxka apenas ziren zuhaitz horiek, badakit proiektu honek irudikatzen ari gara fruituak azkar emango dituela...
