Aufgewachsen ist er mit seinen kleinen Schwestern zwischen Kirche, Giebel und Rathaus… Sein Spielplatz – wenn er nicht gerade auf der Piste ist. kantxa des Baskenlandes - das ist die Terrasse des Hotel-Restaurant-Bar-Trinquet Elissaldia, eine Institution in Bidart, die seit 1945 von seiner Familie geführt wird… Man könnte genauso gut sagen, dass Peio ein Kind von Bidart ist, ein echtes!
Wer Bidart kennt, hat unweigerlich etwas getrunken, ein kombiniertes Gericht oder einen Seehecht an einem der Tische im Elissaldia-Restaurant; auf der Terrasse im Schatten der Platanen oder im Esszimmer am Kamin mit Blick auf die trinquet.
Wer noch nicht dort war, geht unbedingt vorbei und bleibt dort stehen ... das Bar-Restaurant öffnet sich direkt zum Platz Savior Atchoarena, dem Herzen des Dorfes, und ... das trinquet macht neugierig!
Sicher ist, dass sich alle an die Geselligkeit des Ortes, den neckischen Humor von Peio, seiner Familie und seinem Team erinnern werden; die Aromen des Terroirs der von Pantxika zubereiteten Teller und des Augenblicks zu rein Vergangenheit…
Wir laden Sie ein, Peio, seinen Humor, seine Offenheit und die Geschichte des Hauses kennenzulernen Elissaldia in der neuen Podcast-Folge der "Bidartar Viertelstunde".
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