Heute sprechen wir über Frédéric Darblade, Kind von Bidart und Gastronom seit mehr als 30 Jahren im Zentrum des Dorfes.
Nach 3 Jahrzehnten in der Gastronomie brauchen viele eine Veränderung und entscheiden sich dafür, die Schürze an den Nagel zu hängen... Frédéric zog es vor, die Dinge anders zu machen, er entschied sich dafür, die Leidenschaft für Kochen und Service zu bewahren und das Konzept zu ändern, indem er eine neue Adresse gründete : „Die sechs Jahreszeiten“.
Von nun an ändert das Restaurant am Fuße der Kirche seine Speisekarte mit den Jahreszeiten, je nach Ankunft und Ernte lokaler Produkte, aber auch nach der Kreativität und den Wünschen des Küchenchefs und des Teams.
Wie Sie sicher verstanden haben, verbirgt sich hinter der Originalität dieses Namens der Wunsch, die Grundlagen, die Wurzeln zu finden, aber auch sich wieder mit dem Land und sogar dem Territorium zu verbinden ... Hier kommt alles aus Landwirtschaft und Produktion, kurz gesagt, lokal Stromkreise und natürlich kostenpflichtig.
Wir laden Sie ein, mehr über diese neue Adresse zu erfahren, indem Sie sich die neue Folge unseres Podcasts „Die Viertelstunde Bidartar“ anhören 👇
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